総合

ぎおんどうふ

江戸時代、京都の八坂神社（祇園神社）の門前の二軒の茶屋で売られた田楽豆腐の料理のこと。豆腐を薄く短冊形に切り竹串をさして焼き味噌を塗り、道明寺粉（乾飯の粉）をまぶす。